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CACHe的話 7
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初夏已臨,整個城市充滿生氣和春天的氣息。同時,有見雨季風季即將來臨,我們特別邀請天文台台長岑智明先生與一眾收藏家,推出「風波裡的香港 – 香港颱風歷史圖片展」,透過逾百張珍貴歷史圖片及藏品,展示昔日颱風肆虐香港的情況,讓我們重新反思現今城市生活與自然災害的關係,並在風季來臨前作好禦防準備。

我們也繼續推出十景系列,最新一回以深井為主題,從九龍紗廠眷屬宿舍、包香撲鼻的嘉頓麵包廠、深井新村,以至深井沈澱池上的「巨人之家」,都一一向大家介紹並闡述其歷史由來,讓大家可以沿著文字的指引,親身感受這個社區一路走來的足跡;我們亦拜訪多位深井村民,摸索出生力啤酒廠長以往在深井的點點滴滴,還有廠長窩拿與村民的故事。而第三屆導賞員訓練課程(油尖旺區)亦圓滿結束,我們為此作結,分享學員與公眾人士參與導賞後的成果。

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窩拿與深井 – 村民回憶中的生力啤廠長 (溫詩)
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深井位於新界西荃灣區,介乎汀九與青龍頭之間,與馬灣隔海相對。早在乾隆年間,原籍惠州府歸善縣傅昌榮公落擔清快塘[1],開基建村。1898年新界租借後,律敦治家族開始在深井購入大量土地,並創立香港啤酒廠,揭開深井工業年代的序幕。隨著工廠陸續進駐,吸引了大批潮州籍的勞動階層聚居。1948年生力集團購入香港啤酒廠,窩拿先生擔任生力啤酒廠長一職,自此,他與深井結下不解之緣。

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深井趣味十景
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1. 鵝為名、鴨為實的深井地標

近年見報率最高的深井新聞也許不是遠近馳命的深井燒鵝,而是區議會撥款興建的深井地標。由於深井以燒鵝聞名,因此設計一座鵝型地標,放置於青山公路進入深井前的迴旋處,狀似張開翅膀歡迎遊客到臨深井。可是,這個雕塑卻因缺乏了鵝髻及長頸兩項鵝獨有的特徵而成為了一隻鴨,引來傳媒大幅報導。部份深井人亦笑稱,深井第一所燒鵝酒樓裕記起初便是由廣東燒鴨改良研製出深井燒鵝,因此一個鴨型地標,正好紀念這一段較鮮為人知的歷史。

 

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第三屆導賞員訓練課程(油尖旺區)後記
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2014年3月28日,新進的導賞員完成最後一團的學校導賞,為歷時五個月的「第三屆導賞員訓練課程」畫上完美句號。課程的指導老師包括香港大學建築文物保護課程主任李浩然博士、歷史掌故專家蘇萬興先生、長春社教育經理鄧俊賢先生,學員除了在課堂上學習理論知識,更會在蘇萬興先生的帶領下,「親身落區」考察油尖旺,研究講解的位置和最適合路線,過程中更有幸邀請東華三院文物館助理主任袁國是小姐,講解東華三院文物館的歷史及其保育過程;經過筆試及導賞評估後,共41位導賞員先後為公眾及中學提供古蹟文物導賞,最後圓滿畢業。

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「親歷風災話當年」的訪問後感 – 追風歲月
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「現在的颱風,威力遠不及當年!」我們訪問過的每一位前輩都眾口一詞。他們口中的各區地名明明如此熟悉,描述的風災情景卻遠超我們想像。

CACHe去年底開始籌備香港颱風歷史圖片展,希望透過震撼畫面與紮實資料,令大眾反思現代城市生活與自然災害的關係。除了搜集圖片,我們最關注的,是圖片當中的故事。能請到親歷其境的前輩「現身說法」,遠勝埋首整理數據,於是我們四出打聽,廣邀友好,展開了口述歷史訪問之旅,從長洲到鯉魚門、從東涌到西營盤,走訪了九位前輩,紀錄他們驚心動魄的經歷。

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CACHe的話 6
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繼上次啟德展覽系列後,這一期圍繞港島兩個地區-銅鑼灣和西營盤,讓大家能按圖索驥,親身體驗這些隱沒鬧市的歷史珍寶。有介紹銅鑼灣現存的趣味十景,捉摸昔日城市軌跡;並分享銅鑼灣的有趣舊聞,古今對照;西營盤店舖特寫方面以「食」為題,包括已結業的德昌泰米舖輓歌下集,以及仍然經營的朝合肉食公司。在時代的巨輪下,城市不斷變遷改變,讓我們趁著這些歷史足跡還未消失之前,好好把它們紀錄下來,來得及去珍惜。

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銅鑼灣趣味十景
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1) 每天十二點正,我們仍可在銅鑼灣海岸上見到怡和午炮的鳴放,據說以往這禮炮是來歡迎怡和大班進出港口的,但此慣例被一位皇家高級指揮官知道後,十分惱怒,從此限定怡和於每天中午鳴砲報時至今。各位不妨抽空一睹鳴炮盛況。

 

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刀刀利落砧板上 – 朝合肉食與街坊共度七十載
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西營盤的一個社區標誌,是擁有兩所街市 -「正街街市」和「西營盤街市」,各自盤踞正街兩邊,屹立西營盤的中心點。西營盤是開埠以來首個華人社區,民以食為天,大大小小的菜市場、食檔到處可見,第一代的「西營盤街市」更可追溯至十九年紀中開始服務社區至今,昔日正街擺滿大小攤擋菜販,水街筵開一排排熟食排檔,熱鬧非常。

穿過兩所街市內的電梯通上高街,甫出西營盤街市門口,便看到開業越七十年的「朝合肉食公司」。豬肉是中國人主要的肉食品,味甘滋補,價廉物美,煲湯、煮粥、家常便飯少不了豬肉的出現,陪伴港人走過艱苦、生病、喜慶、發迹的歲月,而「朝合」亦伴隨著西營盤一步一步地成長。

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別再為老店寫挽歌 – 記德昌泰光榮結業 (下) 溫詩
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老店的價值

一晃辛苦工作幾十年,仔女大了,街景冷落,德昌泰成為街坊聚腳吹水的地方。

每次經過德昌泰總見到一兩個老街坊,坐在櫈椅上悠閒地攀談,來來回回也是幾個模樣。鄭太搖頭嘆息說:「住在隔離街的xxx是個好人,從前對很關顧,時常聚在這裡『傾計』。最近,聽街坊說她早前患重病,應該無得醫……」如其說德昌泰是社區中心,倒不如說它是地區消息的集散地。無需消費,只要安坐德昌泰,就會收聽到西營盤區發生大小事。那間店舖即將搬走,買了多少錢,接手者姓甚名誰,向德昌泰打探一下自會一清二楚。

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