專題講座

炸脾一定要配紅豆冰，沙爹牛麵一定要配凍奶茶──人人都有自己的茶餐廳方程式。這是最能體現香港人飲食文化的地方，是人在異地時最想念的美味。是次講座，讓為了田野考察到茶餐廳工作兩個月的倫敦大學社會人類學碩士，帶領我們剖析茶餐廳的文化系統、營運模式以至當中的人際關係。

是次講座將通過整合及疏理各項歷史文獻和研究資料，向參加者概括地呈現天主教在香港新界地區的傳教活動，分享當時鄉村地區傳教工作中的各項軼事，同時探討天主教與鄉村文化的碰撞和磨合。

面對潮流更替和傳承困難，新一代的花牌師傅如何看這一門非物質文化遺產？又會怎樣在傳統文化中加入創新元素，追上時代步伐？CACHe請來入行逾三十年、師承其父親，並創辦自己品牌的蔡榮基師傅，為我們一一分享。

CACHe是次講座邀得陳天權先生，挑選一些鮮為人知的評級建築，介紹其重要價值，嘗試透過這些設計不同、用途各異的建築物，展示新界的多元文化色彩。除了有歷史評級的建築，講座更會提到多幢滄海遺珠，一些尚未被古蹟辦列入歷史建築評級名單的古舊建築。

疫情肆虐，「限聚令」等防疫措施，使戲棚文化産生了不少轉變。講者從實地考察個案，講解戲棚如何靈活搭建應付疫情、誕期出現「純粹的」神功戲、醮會改演木偶戲等，以及嘗試總結疫情下的經驗，展望將來。

有逾百年歷史的大潭水塘，除了風光如畫、建築有特色，建造過程中其實還藏着不少有趣故事。大潭篤水塘的主水壩當年被稱爲「亞洲第一壩」，當中包括不少突破的設計。CACHe請來香港大學房地產及建設系潘新華博士，揭開當年大潭水塘的建造歷史和人物故事，分享珍貴歷史資料，更將團隊較早前的展覽之部份精彩內容帶來CACHe，還原當年建造水塘的相關人物生活點滴。

華人社會風俗活動，隨社會變遷亦有所改變。新界及市區的社會風俗活動，就是不一樣。香港社會研究者鄺嘉仕，會從各項社會風俗活動的儀式、功能、與社區之關係等方面，淺談他對新界社會風俗活動的觀察。2020年的疫情影響市民生活的同時，又如何影響香港各大小社會風俗活動，及如何反映風俗活動本身的可塑性？

沙頭角十約中的「南鹿社」，由鹿頸、南涌、雞谷樹下、鹹坑尾、七木橋等村落組成。隨時日發展，不少村民已遷走，當中部份村落更已成為廢村。講者從古籍文獻和官方檔案中，綜合自1930年代開始的報章和1980年代的口述歷史，重塑南鹿社昔日的面貌。

薄扶林村文化地境保育小組於過去幾年間，在村內收集了不少歷史文物及口述歷史檔案。是次團隊會分享他們的文獻管理經驗，解構如何整理社區檔案。