戰後香港食米市場經歷了由開放到管制，再由管制轉為開放的變化。《米展》策展團隊透過訪問及歷史資料研究，為參加者重溫過去數十年間的米業要聞，了解一碗米飯的背後故事。

香港的食米供應依賴進口，米業經營者除了要懂得食米的基本知識外，還要對全球的食米以至糧食供應有充分了解；要把千里之外的農作物源源不絕滿足港人所需亦是一門學問。《米業縱覽分享》將由三位進口米業經營者主講，為大家深入講解由稻米種類、種植、貿易、貯存等種種知識，讓大家了解到每粒米飯都得來不易。

香港商業發達農業式微，米糧供應長期仰賴外輸卻甚少有糧荒問題，米業生意更曾興盛一時，究其原因與政府採取「還米於民、儲糧於商」政策有關。《香港米業史》作著鄭宏泰博士將從1919年一場搶米風潮談起，剖析香港米業發展與政府政策，暢談當中的變遷與特質。