古蹟私塾——中國茶文化入門工作坊(2016年1月)
最新活動, 社區文化遺產工作坊

茶,開門七件事之一,是家家戶戶常備之物。飲茶之風始於漢,興於唐,盛於宋,逐漸成為中國、日本、韓國等東方國家最流行的飲品之一。自清朝咸豐同治年間,廣東人漸漸養成上茶樓的習慣。時至今日,許多香港人仍然喜歡「飲茶」,叫一壺茶,幾碟點心,邊吃邊聊,享受好友聚會,家人團聚的時光。熟不知茶文化博大精深,不同的茶葉均有其採摘、烹煮、沖泡的不同技巧。茶不僅是傳統飲品,更是文化載體。人們亦將禮儀、習俗於飲茶之中表現。

 

香港榮源茶行於1982年於香港成立,創辦人王曼源先生祖籍福建,出生地安溪縣西坪鎮南岩村是世界鐵觀音發源地。王氏繼承祖輩種茶賣茶,三十餘年以來見證了香港茶業的發展。他經營茶行的同時,亦致力於茶文化推廣,讓更多的人有機會認識、欣賞、傳承茶文化。

 

CACHe將與香港榮源茶行再度合作,舉辦茶文化工作坊,希望推廣中國茶的千年歷史和文化。在隆冬午後,不妨從繁忙緊張的工作中抽身,駐足於百年古蹟的窗沿下,伴著陣陣茗香感受茶文化。在工作坊中,參加者能認識中國六大茶類,比較不同類型茶葉之風味,學習茶葉沖泡技巧,細細品嚐,慢慢推敲,領悟並傳承生活中的茶道。

 

 

日期、時間及講題
第一堂            2016年1月9日(星期六) 14:30 – 16:30

主要內容:茶文化入門,茶類六大分類簡介,採摘、烘培方法講解,認識各種茶具;

品嚐:綠茶、紅茶

 

第二堂            2016年1月16日(星期六) 14:30 – 16:30

主要內容:講解香港茶業發展及現況,困難與挑戰,以口述歷史的形式分享香港榮源茶行發跡及經營;

品嚐: 烏龍(青茶)

 

第三堂            2016年1月23日(星期六) 14:30 – 16:30

主要內容:介紹坊間少見的白茶和黃茶,參加者更可在導師指導下,親身嘗試兩種不同的沖泡技巧,然後品嚐這兩種難得一見卻獨具風味的茶;

親自沖泡及品嚐: 白茶、黃茶

 

第四堂            2016年1月30日 (星期六) 10:00 – 12:00

主要內容:參觀位於尖沙嘴的香港榮源茶行茶主題陳列室,欣賞泡茶技師茶藝表演,品嚐六大茶類最後一種茶,認識不同層次的普洱茶;

品嚐:普洱(黑茶)、茶點

 

上課地點:    第一、二、三堂:長春社文化古蹟資源中心

第四堂:香港榮源茶行茶主題陳列室(尖沙咀)

導師:  香港榮源茶行負責人、第二代接手人

費用:  HKD680元(包括材料、茶具借用)

參加資格:18歲或以上、富責任感、對歷史文化有濃厚興趣

名額:25人

報名辦法

公眾人士網上報名http://www.cache.org.hk/signguestbooka.php

*這系列最新活動網上報名將於2015年12月10日(星期四)上午11時開始。如活動名額已滿,該活動報名將會暫停。另外,成功報名的參加者將收到電郵作實及活動繳費安排。

關於我們

CACHe於2005年成立,十年來積極舉辦古蹟保育活動。我們將繼續秉承宗旨,推廣香港歷史文化,建立知識交流平台,鼓勵大眾參與社區文化遺產保育,建立社區身份認同。

 

查詢方法

電話: 2291 0238

電郵: info@cache.org.hk

網頁: www.cache.org.hk

 

 

 

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