《守下留情──鹹魚欄的故事》網上電子版
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鹹魚,除了在香港人的飯桌上常見,更與香港的發展有着密切關係。香港因着地理位置和氣候良好,早年漁業發展蓬勃,同時帶動相關行業,其中當然少不了鹹魚業。香港盛產海鹽,又有海灘適合曬製鹹魚,造就了興旺的鹹魚業。位於西營盤的梅芳街,曾是香港的鹹魚集散地,每天車水馬龍。

可惜隨年月發展,橫街窄巷中飄來鹹魚香的回憶不復見,今日的梅芳街只剩下寥寥數檔鹹魚檔。CACHe團隊亟欲在鹹魚欄消失之前,為這夕陽行業留下記錄,於2015年出版《守下留情──鹹魚欄的故事》,從鹹魚製作方法、行業和商會歷史等不同角度切入,讓大眾深入了解鹹魚業。

紙本雖已派發完畢,我們卻不時收到有關本書的查詢。CACHe藉着「十五周年,十五志學:香港社區集(昔日刊物巡禮)」活動,將電子書內容上載,盼讀者跟我們重新走進鹹魚欄,細看老店的故事。如今回顧鹹魚店守業者各有各的感慨與展望,亦正好反思社區發展和保育的關係,以及社區歷史文化遺產的重要性。

電子下載:http://cache.org.hk/download/fish_o_10Apr.pdf

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