鹹魚，除了在香港人的飯桌上常見，更與香港的發展有着密切關係。香港因着地理位置和氣候良好，早年漁業發展蓬勃，同時帶動相關行業，其中當然少不了鹹魚業。香港盛產海鹽，又有海灘適合曬製鹹魚，造就了興旺的鹹魚業。位於西營盤的梅芳街，曾是香港的鹹魚集散地，每天車水馬龍。

可惜隨年月發展，橫街窄巷中飄來鹹魚香的回憶不復見，今日的梅芳街只剩下寥寥數檔鹹魚檔。CACHe團隊亟欲在鹹魚欄消失之前，為這夕陽行業留下記錄，於2015年出版《守下留情──鹹魚欄的故事》，從鹹魚製作方法、行業和商會歷史等不同角度切入，讓大眾深入了解鹹魚業。

紙本雖已派發完畢，我們卻不時收到有關本書的查詢。CACHe藉着「十五周年，十五志學：香港社區集（昔日刊物巡禮）」活動，將電子書內容上載，盼讀者跟我們重新走進鹹魚欄，細看老店的故事。如今回顧鹹魚店守業者各有各的感慨與展望，亦正好反思社區發展和保育的關係，以及社區歷史文化遺產的重要性。

電子下載：http://cache.org.hk/download/fish_o_10Apr.pdf

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