港式奶茶製作枝藝已列入…

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．香港非物質文化遺產清單
．香港非物質文化遺產代表作名錄

類別

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傳統手工藝

情報簡介

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經歷百年，當初只有達官貴人才可以在高級西餐廳享用的西式奶茶，逐漸演變成在冰室、茶餐廳、大排檔等平民食肆均供應的港式奶茶，一杯小小的奶茶卻能反映出香港中西飲食文化交融的特色！

沖製港式奶茶時須用上不同品種的紅茶葉，亦要選淡奶或植脂淡奶。要沖製一杯香、濃、滑俱全的港式奶茶，要經歷調配茶葉、煲茶、焗茶、撞茶、撞奶等步驟，而每位師傅沖茶手法也不同，故每杯奶茶味道也各有千秋！

非遺追蹤

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地區：不分地區，冰室、茶餐廳、大排檔總能找到它的蹤影

時間：全年

Hong Kong-style Milk Tea Making Technique was inscribed onto…

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．The Intangible Cultural Heritage Inventory of Hong Kong
．The Representative List of the Intangible Cultural Heritage of Hong Kong

Domains

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Traditional craftsmanship

Intel brief

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After a century of time, the English-style milk tea, used to be served in high class restaurant exclusive for the rich and the distinguished, has gradually transformed into the Hong Kong-style milk tea, widely available in common people eateries, such as bing sutt (cold drinking house), cha-chaan-teng and dai-pai-dong. A small cup of milk tea is the nutshell of how food culture of the East and the West meet.

To brew Hong Kong-style milk tea, various types of black tea leaves are required. Evaporated milk or filled evaporated milk is used instead of whole milk. In order to brew a fragrant, smooth and full-bodied cup of Hong Kong-style milk tea, one needs to go through the steps of blending tea leaves, boiling and infusing the tea, force-pouring the tea and milk, etc. Different master has his own technique in brewing milk tea, which gives a unique taste to each cup.

ICH tracking

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Region: No specific region. Can locate in bing sutt, cha-chaan-teng and dai-pai-dong.

Occasion: Year-round.

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/ 非遺情報主頁 Homepage of ICH Intel

/ 關於我們
長春社文化古蹟資源中心（CACHe）於2005年成立，一直積極舉辦古蹟保育活動。我們將繼續秉承宗旨，推廣香港歷史文化，建立知識交流平台，鼓勵大眾參與社區文化遺產保育，建立社區身份認同。

/ 關於非遺專車計劃
本計劃由康樂及文化事務署非物質文化遺產資助計劃資助，非物質文化遺產辦事處主辦，並由長春社文化古蹟資源中心籌劃，非遺專車——「移動．非遺」會駛進全港中小學校園及各個社區，把不同非物質文化遺產（非遺）項目帶到大家身旁。非遺專車內設有展覽及互動設施，同時配有一系列教育及公眾節目，以有趣和互動的方式提升學生與公眾對非遺的認識，並從中學習欣賞和珍惜文化遺產。

/ 查詢方法
電話：2291 0238
傳真：2291 0236
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