在沒有機器的年代，所有物品也是靠雙手製造出來。利用各類天然材料，如木材﹑陶泥﹑綿花等等，加上一雙巧手，並配以純熟技巧，製造出日常生活中衣食住行一切所需品。在製作過程中，製作者更會投放自己的心思和情感，讓使用者感受到物品的「生命」，而且因為並非利用機器例模式大量生產，每件製成品也是獨一無二。
從衣食住行中都能找到傳統手工藝的蹤影，如建造大澳棚屋的棚屋建築技術(清單編號：5.85）便是一例
花鈕是旗袍斜襟上的鈕扣，亦是裝飾，其色彩斑斕及形狀千變萬化需要師傅豐富的經驗和仔細的手藝(清單編號：5.71.1）
蜂蜜製作技藝（清單編號：5.98）
蜜糖是常用的食物，養蜂人透過木箱飼養蜜蜂，定時可提取蜂蜜。現時香港新界仍有少量蜂場運作，出產本地蜂蜜。從木箱製作、把蜜蜂群分房、提取蜜糖等技藝都屬於傳統手工藝類別。
養蜂人透過木箱飼養蜜蜂，舊定時觀察木箱情況
木箱內放置數塊「蜜蠟格」儲存蜜糖，其製作也是由養蜂人一手包辦
活字印刷技藝（清單編號：5.58）
在數碼打印普及前，大部份印刷品也是利用活字印刷印製出來，例如報紙、信紙、日曆等。印刷廠需要配備上萬粒的鉛字，由師傅把鉛字粒放置在字粒版，再把字粒版固定於印刷機，沾上油墨再把文字印到紙張。鉛字粒有大有細，字型樣式亦有不同選擇，靈活度絕不下於電腦。操控印刷機是一個複雜的工藝，需要師傅手動調整印刷力度和角度等，以確保製成品完美無暇。
「活字」的意思是每一個字皆由獨立的鉛字粒組成，每個字皆可被重用及組成其他詞語及句子
活字印刷師傅透過多種工作進行「排版」工作，控制字距及行距，以印製出各式印刷品
印刷品雖然由機械印製，但操控印刷機需根據師傅經驗調整力度和角度，是一個複雜的工藝
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類別一．口頭傳統和表現形式，包括作為非物質文化遺產媒介的語言
Jockey Club Public Education Programme for Intangible Cultural Heritage in Hong Kong
賽馬會香港非物質文化遺產公眾教育計劃
香港地理位置及歷史背景特殊，多元文化得以保留和發展。除了有形的文化遺產，無形的文化遺產如表演藝術；社會風俗、禮儀、節慶；及傳統的手工藝技能等，都反映了本土特色與歷史文化，令社區更有凝聚力，是香港社會的重要文化資產。香港首份非物質文化遺產（下稱「非遺」）清單於2014年6月公布，共收錄480 個項目，當中不乏具生活氣息、仍然充滿活力的技藝與習慣；同時亦有不少文化瑰寶正逐漸在公眾視線中消失。
由香港賽馬會慈善信託基金捐助、長春社文化古蹟資源中心主辦的「賽馬會香港非物質文化遺產公眾教育計劃」，以香港首份非遺清單項目為主題，推行一系列推廣教育活動，旨在連結學術界、非遺傳承者及大眾，建立交流平台，介紹並推廣本港的非遺項目。透過認識、欣賞、參與，大眾可以為非遺注入活力，以實踐為保育，掌握及承傳文化精髓，生生不息。同時透過非遺項目，對本土的歷史風俗文化有更入深認識，建立身份認同。
